Erdélyi Raffaello

Te ismered az erdélyi Raffaello szeletet, amely egy ínycsiklandó változata a klasszikus Raffaello szeletnek? A sima Raffaello szeletet már sokszor készítettem, ezért gondoltam, most kipróbálom az erdélyi verziót. Ebben van egy plusz kakaós-diós piskóta, de én most kihagytam a diót, és csak sima kakaós piskótát sütöttem. Ez a gluténmentes recept garantáltan elnyeri majd a család és a barátok tetszését, és tökéletes választás bármilyen alkalomra!

Piskóta hozzávalók:

• 5db tojás
• 20g Szafi Reform 1:4 édesítő
• 50ml tej
• 2g sütőpor
• 80g barna rizsliszt
• 1 csipet só
• 10g holland kakaópor
• 10g kókuszreszelék

Vaníliás krém hozzávalók:

• 30g Szafi Reform 1:4 édesítő
• 160g vaj
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4dl tej

Piskóta elkészítés:

1. A fehérjéket a csipet sóval habbá verjük, a sárgájákat kihabosítjuk az édesítővel, majd felöntjük a tejjel. Ezután ezeket külön-külön két egyenlő részre osztjuk.
2. Az egyik felvert sárgájához mehet a liszt és a sütőpor fele, valamint a kókuszreszelék és az egyik rész felvert fehérje.
3. A másik pedig ugyanígy a kakaóval.
4. 18 cm-es tortaformába öntjük őket külön-külön és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-14 perc alatt készre sütjük.

Vaníliás krém elkészítés:

1. A krémhez a pudingport kis tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradék tejben sűrűre főzzük, ezután kihűtjük. Közben a vajat kikeverjük az édesítővel, a két krémet összekeverjük és hűtőbe tesszük.
2. Elkészítjük a habot 2dl 30%-os habtejszínt felverünk 1 csomag habfixálóval. A tetejére reszelt hozzáadott cukormentes étcsoki került.