Vörös bársony muffin

Ha valami igazán különleges süteményre vágysz, próbáld ki ezt a gluténmentes vörös bársony muffint! A gyönyörű, élénk szín és a puha, omlós tészta mindenkit elvarázsol. Tökéletes választás bármilyen desszertként, akár egy ünnepi alkalomra is!

Hozzávalók:

• 250 g rizsliszt
• 50g Alfa mix
• 10 g holland kakaópor
• 115 g vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 evőkanál vanília eszencia
• 2 db tojás (közepes, „M”-es méretű)
• 5 g só
• 250 ml kefir
• 4 evőkanál ételfesték – piros
• 5 g szódabikarbóna
• 5 g ételecet (10%-os)

Elkészítés:

1. a liszteket a kakaóporral elkeverjük és átszitáljuk, majd a vajat habosra keverjük a porcukorral és egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a vanília eszenciát.
2. A kefirhez adjuk a sót és a piros ételfestéket és ezt is alaposan összekeverjük, majd a vajas keverékhez adjuk.
3. Ezután jön hozzá a kakaós liszt. A szódabikarbónát elkeverjük az ecettel (pezsegni fog), majd ezt a keveréket is a tésztához adjuk és az egészet összekeverjük.
4. Egy muffin sütő tepsit kibélelünk muffin papírral és egy papírba egy fagylaltos kanálnyi adagot mérünk.

Sütés:

180°C, kb 20 perc alatt készre sütjük